قیمت محصول :     10000 تومان
  افزودن به سبد خرید

سبد خرید

  • سبد خریدتان خالی است.
  • تاریخ ارائه محصول : 09 / 08 / 2019
  • بازدید : 51 بار
  • دسته بندی :
  • امتیاز کاربران :

تعيين تجربي پارامترهاي موثر بر عملكرد خشك كن پاششي

تعيين تجربي پارامترهاي موثر بر عملكرد خشك كن پاششي در توليد پروبيوتيك ها

چکیده خشک کردن پاششی به عنوان گزینه ای مناسب برای خشک کردن پروبیوتیک ها و تبدیل آنها به محصول پودری شکلی جامد پیشنهاد شده است. هر چند دماهای بالا باعث کاهش رطوبت محصول و در نتیجه پایداری و ماندگاری بیشتر آن خواهند شد، اما از طرفی این امر به کاهش درصد زنده ماندن باکتری ها نیز منجر می شود. هدف از این تحقیقی، تعیین شرایط بهینه ای برای خشک کردن پاششی سوسپانسیون Bifidobacterium bifidum است. به این منظور سوسپانسیونهایی حاوی پودر آب پنیر، سوکروز، عصاره ذرت و مالتودکسترین تهیه و پس از استرلیزاسیون، ۱۶۴۴ B.bifidum PTCC به آن تلقیح شده و به مدت ۴۸ ساعت در انکوباتور ۳۷ درجه سانتیگراد و در شرایط بی هوازی قرار گرفت؛ سپس توسط خشک کن پاششی مدلی (Buchi B- ۱۹۱ (Buchi , FlaWill, SWitZerland و تحت شرایط از پیش تعیین شده برای هر آزمایش خشک شد. روش پاسخ سطحی یا (ReSpOnSe Surface Methodology(RSM برای طراحی و تحلیلی آزمایشات، مدلسازی فرآیند و بهینه سازی مورد استفاده قرار گرفت. فاکتورهای اصلی دمای هوای ورودی، فشار هوا و مقدار مالتودکسترین مورد استفاده در سوسپانسیون در نظر گرفته شدند و درصد زنده ماندن B.biTidum و رطوبت پودر حاصله به عنوان پاسخهای مورد نظر به منظور بهینه سازی انتخاب شدند. از نقطه نظر آماری، در شرایط بهینه برای رسیدن به حداکثر درصد زنده ماندن و حداقل مقدار رطوبت در پودر محصولی، مقادیر فاکتورهای اصلی به صورت زیر گزارش شدند: دمای هوای ورودی  ۱۰۳/۱۵C ؛ فشار هوا = ۴/۰۰bar؛ مقدار مالتودکسترین = ۱۵/۰۰gr. براساس مدل های پیش بینی شده برای پاسخها، دمای هوای ورودی موثرترین فاکتور بر هر دو پاسخ می باشد. همچنین میتوان گفت رطوبت پودر محصولی پس از دما بیشتر به مقدار مالتودکسترین بستگی دارد تا به فشار، اما در مورد درصد زنده ماندن فشار عامل موثرتری نسبت به مالتودکسترین می باشد.

افزودن به سبد خرید
مطلب مفیدی برای شما بود ؟؟ پس به اشتراک بگذارید برای دوستانتان

دیدگاه کاربران ...

    لطفا قبل از ارسال سئوال یا دیدگاه سئوالات متداول را بخونید.
    جهت رفع سوالات و مشکلات خود از سیستم پشتیبانی سایت استفاده نمایید .
    دیدگاه ارسال شده توسط شما ، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
    دیدگاهی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با مطلب باشد منتشر نخواهد شد.

    دیدگاه خود را بیان کنید

0